2020年受到新冠肺炎的疫情影响，如何存钱省钱成了大众要面对的难题。各种省钱妙招应运而生，而临期食品也在这个契机下，走进了大众视野，并呈井喷式的爆发增长。临期食品是一个新兴电商零售业，所谓临期食品并不是过期食品，而是临近食品的保质期，被商家拿来以极低的折扣价格进行售卖。

  我国年度食品零售行业年产值从2020年起就已超过了3万亿元，粗略估算，如果按照5%的沉淀计算，临期食品市场规模也超过了百亿元，所以临期饮食业的钱途不可小觑。其次，整个行业都面临巨大的仓库存储上的压力。在淘宝上催生的一批临期食品售卖商家如雨后春笋一般数不胜数，薯片，糖果，方便面，糖果，饼干，面包，巧克力，价格低，品类丰富，3元一包的进口意大利黄油饼干，5元一罐的德国黑啤，10元一瓶西班牙橄榄油……这些堪比白菜价一样的价格，用打折价格吃到不打折的美味，买临期食品让人体验到了薅羊毛一样的快感。

  尤其是刚刚步入社会追求新鲜的年轻人群体，已逐渐成长为临期饮食业的主力军。买临期食品不仅不是丢面子，而是杜绝了浪费，也带动了去库存量，为整个社会和企业减轻了压力。不止是在线上，一些线下超市，比如盒马生鲜、沃尔玛、华润万家等大型商超也会专门设立临期食品货架，为不同购买力的消费者，提供更多的选择。

  根据艾媒咨询发布的报告，2021年临期饮食业加速发展，市场规模达318亿元。2021年临期饮食业开始受到资本、用户关注，多个品牌获得融资，预计行业保持6%的增长率，并将会持续增长，2025年中国临期食品市场规模将达401亿元，入局者也慢慢的变多。截至2021年底，我国临期食品相关企业总注册量达到了94家，市场之间的竞争加剧。

  中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超（48.7％），电子商务平台（32.2％）和社区生鲜连锁店（30.8％）。从占有比例数据分析来看，线下模式更受用户青睐。

  根据保质期的不同，食品设定了不同的临界期，如标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；标注保质期6个月~不足1年的，临界期为到期前20天等等。而在尚无临期食品品牌店出现时，市面上也一直有临期食品流通。记者在多个餐饮经销商微信群里发现，各类饮料、奶制品、啤酒、方便面等各类临期积压库存产品的出售和收购，是流通领域的常态。

  很多人认为，临期食品打折了那么多，商家肯定是亏，购买打折的临期的食品看起来是消费的人赚到，而实际上从业者同样赚的盆满钵满，其实这还在于临期食品的毛利率相当高，据有关专家这样认为，因为食品一旦过期，所产生的损失是相当大的，所以很多商家为了止损，会将这些临期食品以原价的20%到50%左右卖出，也就是说临期食品的毛利率最高能达到70%左右，算是一个暴利行业。

  经济下行周期，临期食品超市的低价策略，击中了价格敏感型消费者。但如果想将临期食品做成一门长期生意，还是要通过超市自身的品牌赋能，日本经济在下行周期里，诞生了临期巨头堂吉诃德，目前我国临期尾货也随着消费降级迎来了一个巨大的风口。以“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，而在疫情常态化的当下，临期特卖也加速呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。一时间，国内跑出了好特卖、嗨特购、巡物社等一批临期尾货超市，遍布一线城市到县城市场。临期市场开启了为抢占中国第一把临期生意交椅新一轮的内卷大赛。

  从三里屯到东直门，望京、再到双井商圈，银河SOHO....好特卖门店正在北京商圈中持续不断的增加，目前城市商圈仍是好特卖第一抢占的首选。它的加盟方式选用的是合伙人制度。好特卖走的都市消费路线，有较高的资本准入门槛，这要求其货物品质更大牌，消费者有较强的品牌认知。

  多个方面数据显示，好特卖目前的线家，辐射范围从上海开始延伸至北京、深圳等十多个一二线城市。据其官网介绍，未来三年品牌计划扩充门店数至5000家。

  业内人士分析，好特卖在城市中走消费降级路线，整体与消费升级格调有些出入，但更能讲好资本故事。根据网上流传的一份好特卖的商业计划书来看，它计划在今年新开门店数就高达650家。这种惊人的发展增速背后，是临期食品所蕴含的巨大的想象空间。

  嗨特购HitGoo成立于2021年1月，以新业态，快时尚和新零售生活方式为主导，构建新消费场景，通过与全球五百强合作、超低折扣、智能系统化三大优势，与国内外众多快消行业巨头在采购供应链方面达成深度合作，覆盖零食、日化、饮料酒水及美妆护肤等高品质的供应商，嗨特购采用鹰眼智能选品系统、灯塔智能选址系统、北斗门店管理系统，让整个供应链流程更高效，保证了货品与现金流的快周转。嗨特购以品牌化、连锁化、专业化的运营手段，让自己在该赛道中异军突起，成为了年轻人的消费新宠品牌。

  嗨特购于2021年1月完成战略融资，数据显示，截止2021年底，嗨特购总门店数超过200家，北京地区门店数超过100家。

  5月31日，驼鹿新消费与锌财经联合举办的《新产业经济新消费主题大会》圆满落幕。在会上，嗨特购联合发起人赵蓬做了主题为《疫情常态化-品牌折扣店得机遇与挑战》发言分享，表明了其迅速扩张得决心与劲头——嗨特购即将开放加盟。

  作为食品制造业大省，河南短期内兴起不少临期尾货门店，“八仙过海”的玩法中，传统商超团队转型而来的“巡物社”，在郑州扎根，迅速在整个河南铺开，以半年40家门店的扩张速度，成为临期尾货赛道的“黑马”。在巡物社负责人朱志勇看来，临期食品赛道不能自设边界，未来则通过“低价大牌引流”加“赋能长尾企业”的方式，用自身品牌开辟传统饮食业的新赛道。

  作为河南本土品牌，“新生品牌迭代更新速度加快，气泡水、自热火锅、酸辣粉、螺蛳粉、咖啡等年轻品牌层出不穷，相伴的尾货、临期也会慢慢的多，场景变化快，也给咱们提供了更多的渠道和机会。”据朱志勇透露，从高新区第一家巡物社折扣仓始，到2022年年初，巡物社目前在河南已拥有了33家店面，省外目前已经在山东、湖北等地试水，今后的发展是要以河南为中心，往全国铺开。

  据朱志勇透露，从高新区第一家巡物社折扣仓始，到2022年年初，巡物社目前在河南已拥有了33家店面，省外目前已经在山东、湖北等地试水，今后的发展是要以河南为中心，往全国铺开。

  小象生活是一家来自于江苏的新型折扣连锁业态，由粟海辉在2020年10月创立，最早从临期食品切入，通过销售低至市场价3-5折的畅销快消品，渗透南京及周边城市的社区及商业街铺。经过两年多发展，小象生活现提供包括休食、饮料、酒饮、乳品烘焙、冻品、水果、粮油米面、杂货日化等在内的家庭刚需全品类产品。

  2021年4月，小象生活就拿到了数千万元的天使轮融资，领投方为愉悦资本，天使湾资本跟投。目前，小象生活门店分布于南京、扬州、溧阳、东海等多个江苏省县城市场，拥有60家左右的门店，包含联营托管门店在内。而本次获得融资，投资方大概率是看中了小象生活孵化出的另一个门店形态，1000平方米的大店“惠买喵超级折扣仓”。粟海辉在采访中称，惠买喵门店目前已经在江苏多个县市开出8家门店，惠买喵的选址逻辑在于，把店铺开在较为偏僻的位置，通过丰富品类结构和极致低价引流。这在很大程度上就像一个线下版拼多多或者乡村版Costco，同品牌产品价格针对周围超市有一定落差。

  今年6月8日，江苏专做折扣连锁、库存尾货的“小象生活”向外披露，其获得了数千万元的A轮融资，此次融资所得资金将大多数都用在门店开拓。粟海辉表示，目前小象生活并无走出江苏计划，而是坚持“稳扎稳打”，以南京为中心，向省内密度扩张。这次融资距离其上次天使轮融资已经过去一年多，也是整个折扣连锁业态融资变冷后少有的融资事件。

  Boom Boom Mart繁荣集市是最早将尾货零售进行品牌化运作的零售新锐品牌，运营方为上海嘣嘣喵科技有限公司，总部在上海。自2020年9月成立以来，致力于打造“您身边的宝藏折扣店”，生动的展示了其核心经营理念——便利性、惊喜的价格及娱乐性，受到了年轻消费者的喜爱。“提供零压力的欢乐购物体验”是繁荣集市BoomBoomMart的初心，也是其打造新零售品牌的重要途经。

  截至目前，在上海、杭州、石家庄等城市已先后开设了20余家门店，经营情况良好。据数据统计，BoomBoomMart繁荣集市进店率高达70%，转化率60%，顾客复购率达到了50%以上，日均人流量3000-4000/店，全店铺累积超18万会员，慢慢的变成为年轻一族探寻惊喜的宝藏集市。

  在将尾货零售进行品牌化运行的过程中，BBM繁荣集市与各大爆品品牌陆续达成了战略合作，包括元气森林、活力28、奶酪博士、好望水、王小卤、拉面说、食族人、王饱饱、食验室等，提供全球零食、自有商品、特色饮酒、品质日用、时尚数码、潮流饰品、环球美妆、宠物用品、匠心文具、潮流玩具、母婴用品等大品类中更贴合年轻消费者需求的商品，带来大牌尾货+国货新品的极致性价比。

  繁荣集市为零售业注入全新活力之外，仍致力于环保工作，创造更多社会价值；繁荣集市持续与“捡拾中国”等公益机构合作，开启空瓶回收计划，在门店专门设置回收箱，鼓励消费者重视环保，并拿出门店商品作为额外奖励。

  品牌也获得了多家投资机构的青睐，与以沫资本、挑战者资本(元气森林创始人创立的资本)达成了长期战略合作，在今年3月完成了数千万人民币Pre-A轮融资，投资方为挑战者资本，用于建设数字化供应链体系及开设更多直营门店。有着清晰的商业经济价值，以及潜力巨大的未来发展空间。敢闯敢干的BoomBoomMart繁荣集市此举志在打开国内零售新市场、布局全新业态，帮助中国品牌挑战巨头，实现国货零售格局的重建。

  2012年的一天晚上，90后小伙子雷勇来到上海南京西路的一家咖啡馆里消费。临近打烊的时候，他看到一个奇怪的现象：只见店员把柜台里剩余的，但看起来还是好好的三明治和蛋糕倒进垃圾桶里。这深深触动了雷勇：为什么在科技信息已经很发达、管理手段也很先进的今天，还会产生这种浪费现象？仔细思考后，雷勇开发了一个叫作“爱抢购”的App：主要以“拼团砍价”功能为主，是一个拥有砍价功能、为用户更好的提供身边热门商品信息及导购的移动应用。

  2016年6月，雷勇给这种新模式起了个“好食期”名称，意思是希望食品在保质期内被好好享用。以全新商业模式有效提高饮食业流通效率，为成为中国最大的食品降损平台的伟大梦想再进一步。好食期，真正的完成了让用户花更少的钱享受更高的生活品质——聪明省钱、吃得更好！通过效期动态定价商业模式帮助品牌食品厂商、进口商将库存商品在独立渠道内有计划的依保质期定价倒计时销售，同时，也为正规食品厂商依据保质期透明定价扩大销售开创了高效的清仓渠道，快速回收资金，降低损耗，提高净利润，让我们消费者在公开透明的环境下以最高性价比购买到品牌食品。

  现在，“好食期”注册用户量已接近1亿，入驻商家达到1万家左右，市场的巨大潜能正在释放。

  据悉，商户需提交合法的经营证照及食品安全部门要求的相关证照，就可以自主入驻好食期，自助上架商品、管理交易及客服。好食期负责审核上架商品、推广排期。用户通过好食期平台购买商品，好食期定期与商户结算货款。公司的收入来源为爱抢购服务收费、好食期平台交易佣金收入、好食期自营销售收入。

  好食期已完成阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资，接入了支付宝小程序生态。专注于提高饮食业流通效率以降低损耗这一专业领域，并始终秉承“为商家创造价值、为用户所带来实惠”的理念，在为数千万用户所带来更实惠的吃喝体验的同时，也为数十万商户提高流通效率降低损耗提高了净利润。

  食惠邦是一家专门经营折扣食品的连锁企业，2020年成立于天津，与好特卖主打高档写字楼策略不同的是，食惠邦目前以社区店为主，主攻下沉市场。依托社区生态的便利性及高复购率，成功的打造了社区新零售业态；还通过微信等线上私域渠道沉淀会员，促进二次转化，实现用户裂变。主营品类包括临期食品在内的折扣零食、饮料、酒水、牛奶等快消品。食惠邦成功的整合了临期食品的上游供应链资源，在北方地区有“临期货源第一”之称。

  2021年5月1日，海鼎携手食惠邦，开启了“硬折扣”连锁超市的信息化转型升级之路，用数智化推动食惠邦创新发展。现有连锁门店15家，同时拥有8000平米实体仓库用于经营TO B业务。

  食惠邦以临期食品为切入口，进一步整合快消品全链条资源，在形成一定规模效应后提高正期商品的采购能力，并发展自有品牌，让利给消费者，对标日本堂吉诃德、德国ALDI，致力于成为中国式硬折扣连锁店领跑者。

  目前，食惠邦已完成数千万元天使轮融资，本轮由惟一资本领投，钟鼎资本跟投。本轮所得资金大多数都用在供应链补充、人才体系和数字化体系搭建、线下门店拓展。

  嗨购猫，2019年年底诞生于深圳的零食品牌，在不足2年间开设门店超过50家，并于2021年8月完成由复星锐正3000万首轮融资。作为深圳首个以量贩销售的零售品牌，嗨购猫主攻大众用户平价零食市场，凭借丰富的商品品类、具有吸引力的摆放方式、轻松愉悦的购物分类，成功实现品牌化，抢占消费者心智。

  嗨购猫深圳实行联营模式，门店外观、商品品类、陈列摆放等方面标准化程度较高。从外观看，黄色门头非常醒目，一眼即能看到琳琅满目的零食。从品类看，嗨购猫选购的零食品类既有大众耳熟能详的强势品牌也有大众品牌，包括各类炒货、坚果、蜜饯、肉脯、糖果、糕点，还有各种包装食品、饮料等；从摆放来看，两家门店均分为饮料区、饼干区、散货区、进口区等，分门别类相对通俗好懂，便于消费者快速选购。

  据行业内部人士介绍，嗨购猫门店里往往是五成的进口食品、五成的国产食品，由于进口食品溢价空间大、利润高，所以门店往往会对其侧重推广。当然，看着十分大牌的进口食品购买价只要原价的零头，这对于消费者来说也具备强烈的吸引力，这些都是嗨购猫店能给大家带来的强烈诱惑。

  嗨购猫负责人透露，将在2022年重点采取加盟模式进行扩张。嗨购猫将以 “把加盟做得比直营还要好”的准则，快速占领华南市场。零食折扣店的竞争日趋激烈，嗨购猫能不能成为华南市场的头部零食连锁品牌，值得关注。

  如今嗨购猫已经优化出第二代门店、开出200平米的旗舰店、拥有1500+单品，以便满足大众的零食需求。

  临期食品作为食品品类中一种特殊的存在，往往伴随着一些食品安全问题与消费纠纷。随着临期食品逐渐流行，社会对其关注度也在逐步的提升，保障其市场健康有序地发展势在必行。2012年国务院发布《关于加强食品安全工作的决定》规定，食品经营者要建立并执行临近保质期食品的消费提示制度，严禁更换包装和日期再行销售，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售为规范临期食品市场，受访专业的人建议监管部门要加强行业监督管理，严查临期、过期食品翻新销售等违背法律规定的行为；商家也要提高自律意识，尤其是电子商务平台应履行好监督职责。未来的临期饮食业定将会向规模化、专业化、品牌化的方向发展，无论是上中下游还是线上线下各个渠道，都必将走向一个百花齐放的时代。